專家通過對油煙分析發(fā)現(xiàn)，廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等?？蒲腥藛T發(fā)現(xiàn)，油煙里的有毒成分有肺臟毒性、免疫毒性和致突變性。當(dāng)小白鼠吸入油煙后，肺部炎癥和組織細(xì)胞出現(xiàn)損傷，機(jī)體的免疫功能下降。同時，長期吸入油煙能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷。因此，家庭廚房都會選擇大吸力的油煙機(jī)將油煙排出。

普通吸油煙機(jī)盡管解決了油煙問題，但煙機(jī)里沉淀的油垢問題也是重要的污染源。美國環(huán)境工作組(EWG)研究發(fā)現(xiàn)，吸油煙機(jī)機(jī)體內(nèi)沉積大量油垢，遇熱揮發(fā)后會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

據(jù)悉，隱藏在煙機(jī)內(nèi)部的油垢其實就是油煙的另外一種形式，只不過煙被排到了室外，之前油煙里的醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物被凝聚在一起堆積到了煙機(jī)葉輪和煙道里，遇熱后，這些有害物質(zhì)會再一次揮發(fā)到空氣中，同樣會堵塞毛孔導(dǎo)致皮膚粗糙、堵塞毛細(xì)血管導(dǎo)致肺部發(fā)炎，甚至降低免疫力，引發(fā)正常細(xì)胞癌變。

除此之外，這些油垢遇明火后很容易引發(fā)火災(zāi)安全事故，此前媒體報道過多起火災(zāi)事故就是因為吸油煙機(jī)油垢遇明火后所致。同樣，油垢還會導(dǎo)致噪音大，吸力小。盡管每年清洗吸油煙機(jī)1—2次，也能解決了油垢造成的2次污染，但是深度清洗后的油煙機(jī)內(nèi)部部件容易損壞，影響使用。