針對目前絕大多數廚房的現狀，廚房設備清洗認為加強對賓館飯店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制度。對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

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