餐飲行業(yè)廚房的使用空間一般都比較緊湊，各種大型廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，相互連接，錯亂的各種電線、電纜、插排，極易虛接、打火等等，隆源廚房滅火小編帶你去看看廚房火災發(fā)生原因都有哪些，同時小編溫馨提醒：一定要安裝廚房自動滅火系統(tǒng)來防止火災噢。

      一、使用燃料的火災危險性。
      廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，在操作和使用過程中，若不能按章操作，很容易產(chǎn)生泄漏、燃燒、爆炸以及雀氣中毒等事故，這是引發(fā)火災事故的一個方面。

      二、廚房油煙起火。
      廚房要常年與煤炭、氣火打交道，因其場所的特殊性，所處環(huán)境一般都比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，日積月累，會形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，如果清掃不及時，就會有引發(fā)油煙火災的可能。如廚房里經(jīng)常發(fā)生的各種煙道火災就是典型。

      三、電器線路起火。
      廚房電器線路敷設(shè)在裝修施工中須引起高度重視，比起其它場所來應(yīng)至少提高一個耐火等級，在平時還應(yīng)加強維修和保養(yǎng)。在廚房里，裝修用鋁心線代替銅心線、電線不穿管、龜閘不設(shè)保護蓋的現(xiàn)象處處可見。這些設(shè)施在水汽、油氣和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質(zhì)極快，很容易發(fā)等漏電、短路起火。另外，廚房內(nèi)運行的機器也較多，超負荷電現(xiàn)象十分嚴重，特別是一些大功率的電器設(shè)施，在使用過程中會因電流過大導致插頭、線路發(fā)熱起火，這也是引發(fā)廚房火災事故的一個方面。

      四、廚房內(nèi)使用的各種灶具和器具也是引發(fā)火災事故的關(guān)鍵。
      在以前的廚房火災中，因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)事故的現(xiàn)象不在少數(shù)。

      五、廚房用油也是引發(fā)廚房火災的直接原因。
      廚房用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的賓館和飯店則主要采用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調(diào)火、放置不當?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?。油鍋烹調(diào)食物，因食用油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，撲救時如不得法就會引發(fā)火災。

      六、人為因素造成的廚房火災。
      筆者在對賓館、飯店的廚房火災進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，有很多人都有一種見“火”而“生畏”的恐懼心理，碰到火災發(fā)生時，采取的常是消極的逃避方式來處理初起火災，致使小火變成大火、小損失變成大損失的情況經(jīng)常發(fā)生。另外，在廚房里吸煙也是常有的現(xiàn)象，吸完煙后煙頭時常會亂扔亂丟，由此也會引發(fā)火災事故;廚房在進行衛(wèi)生打掃時，時常出現(xiàn)亂潑倒水現(xiàn)象，這些水很容易進入到各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也極易引起電器線路短路起火。

      所以針對上面的情況，深圳勤建實業(yè)有限公司自主專利研發(fā)《廚房排油煙內(nèi)部滅火裝置》：包括抽油煙機，油煙罩，靜電處理器和若干排油煙管道，排油煙系統(tǒng)設(shè)備上安裝消防管，并設(shè)有若干噴頭，消防管與外部水管連接，噴頭與油煙管道內(nèi)壁相通，噴頭與靜電處理器相通、噴頭與風機等相通，一旦發(fā)生火險，打開位于廚房內(nèi)部的開關(guān)，在很短的時間內(nèi)，就可以有效的將火險撲滅。更多信息咨詢：深圳市勤建實業(yè)有限公司  0755-82259979  13530802662   黃師傅