廚房設備滅火裝置是餐飲業(yè)和食品加工行業(yè)等場所必不可少的重要消防安全設備，可有效快速的撲滅因人員離崗、意外操作等造成的油鍋起火初期，避免火勢變大。

廚房設備滅火裝置主要的區(qū)分為啟動方式，市面目前主流分為兩種，CMJS機械式啟動和CMDS電磁式啟動。

根據最新國家消防救援行業(yè)標準 XF 498-2012《廚房設備滅火裝置》命名規(guī)范

一、CMDS電磁式啟動，根據命名規(guī)范型號解讀：使用食用油滅火劑 、貯氣瓶驅動式、電啟動式 、具有水冷卻功能 。

cmds型廚房滅火裝置結構原理圖

啟動原理：

1. 油鍋上方安裝感溫裝置，當起火后油鍋上方溫度不斷升高，到達183度以上，感溫裝置會斷開。

2. 通過鋼絲拉動傳遞啟動信號到傳感器，傳感器將啟動信號轉換為電信號后再傳遞到控制箱。

3. 控制箱收到啟動信號后打開電磁閥，釋放高壓驅動氣體。

4. 高壓氣體驅動滅火藥劑通過管路進入油鍋上方噴頭噴出進行滅火。使用的滅火藥劑為食用油專用的F類火災滅火劑，能迅速撲滅動植物油引發(fā)的起火，環(huán)保無害。

5. 噴射滅火藥劑10-15s后，控制箱控制啟動水流閥門，水流通過管路進入噴頭噴出，進行冷卻降溫，防止復燃。

CMDS型優(yōu)勢：設備啟動信號先通過控制箱處理，再輸出啟動電磁閥信號，可實現延時啟動效果，在延時啟動時間內，可緊急手動停止。

CMDS型劣勢：由于該類型設備需要用電啟動，廚房高濕熱環(huán)境容易導致電路板故障，造成誤啟動或無法啟動等問題。

二、CMJS機械式啟動，根據命名規(guī)范型號解讀：使用食用油滅火劑 、貯氣瓶驅動式、機械啟動式 、具有水冷卻功能 。

cmjs型廚房滅火裝置結構原理圖

啟動原理：

1. 油鍋上方安裝感溫裝置，當起火后油鍋上方溫度不斷升高，到達183度以上，感溫裝置會斷開。

2. 通過鋼絲直接聯動機械啟動閥門，釋放高壓驅動氣體。

3. 高壓氣體驅動滅火藥劑通過管路進入油鍋上方噴頭噴出進行滅火。使用的滅火藥劑為食用油專用的F類火災滅火劑，能迅速撲滅動植物油引發(fā)的起火，環(huán)保無害。

4. 噴射滅火藥劑10-15s后，電動閥門啟動水流開關，水流通過管路進入噴頭噴出，進行冷卻降溫，防止復燃。

CMJS型優(yōu)勢：其結構簡單，物理感應啟動，故障率低，傳動效率高，無需用電即可啟動，更加省心。目前在市場應用較為普遍。

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